福建日報訊 (記者 余躍 李娟)“過去3屆活動以品酒和評比為主，而這一屆有較大變化，主辦方帶我們參觀酒廠，近距離了解龍巖酒企，釀酒、制造、包裝、管理、酒文化……這給工會成員和酒廠員工帶來許多啟發(fā)?！?月15日，參加第四屆閩臺職工傳統(tǒng)釀酒技能交流活動的馬祖總工會常務(wù)監(jiān)事林爾平點(diǎn)贊道。

　　活動中，來自閩臺兩地的酒業(yè)匠人、工會代表及行業(yè)專家等百余位嘉賓齊聚一堂，以酒為媒、以技會友，共話傳承與創(chuàng)新。

　　為深化閩臺釀酒技藝互鑒，主辦方設(shè)置了多樣的活動項目。開幕式上，釀酒師進(jìn)行沉缸酒古法釀造技藝和福建紅曲酒特色技藝展示。隨后嘉賓們參觀了中國沉缸紅曲酒博物館，沉浸式體驗沉缸酒制作過程。在古法釀造工坊，閩臺匠人共同觀察酒醅發(fā)酵，探討工藝細(xì)節(jié)。臺灣嘉賓還品嘗了剛出缸的糯米酒釀，感受沉缸紅曲酒的獨(dú)特風(fēng)味。

　　“兩岸釀酒工藝同根同源，一脈相承?！瘪R祖酒廠實(shí)業(yè)有限公司總經(jīng)理劉九銘說，“近幾年，我們在保留傳統(tǒng)技藝的同時，也在嘗試創(chuàng)新。這次參觀和交流，給我們的釀酒技藝許多啟迪。”

　　在參觀德熙威士忌酒廠時，劉九銘對這里的布局連聲稱贊?！坝^光工廠裝潢雅致，動線設(shè)計、調(diào)酒展示、服務(wù)細(xì)節(jié)都非常貼心。”劉九銘說，馬祖酒廠也有觀光工廠，希望兩岸同行常來常往，相互學(xué)習(xí)借鑒。

　　“馬祖酒廠非常重視福建市場。”劉九銘告訴記者，近日酒廠在連江縣設(shè)立了大陸首家旗艦店，希望抓住福建建設(shè)兩岸融合發(fā)展示范區(qū)的機(jī)遇，搭上大陸經(jīng)濟(jì)發(fā)展的快車。

　　來源：福建日報